చిన్న మొత్తంలో చేపలతో కూడిన హృదయపూర్వక కాడ్ సౌఫిల్, ప్రధాన వంటకం వలె సరైనది.
పిండి లేకుండా తయారు చేయబడిన లైట్ కాడ్ సౌఫిల్ – సువాసన మరియు అధిక దిగుబడినిచ్చే వంటకం
ఇది 4 వ్యక్తుల కోసం ఒక వంటకం.
క్లాసిక్ (పరిమితులు లేవు), గ్లూటెన్ ఫ్రీ
తయారీ: 01:10 + కాడ్‌ని ఉప్పు తొలగించడానికి సమయం (ఐచ్ఛికం)
విరామం: 00:30
వంట పాత్రలు
1 కుండ, 1 జల్లెడ, 1 వైర్ whisk, 1 అగ్ని నిరోధక వంటకం లేదా వ్యక్తిగత అగ్ని నిరోధక వంటకం (లేదా అంతకంటే ఎక్కువ), 1 గిన్నె (లేదా ప్లేట్), 1 తురుము పీట
పరికరం
సంప్రదాయ రకం + మిక్సర్ + మిక్సర్ (ఐచ్ఛికం)
మీటర్లు
కప్పు = 240ml, టేబుల్ స్పూన్ = 15ml, టీస్పూన్ = 10ml, కాఫీ స్పూన్ = 5ml
కాడ్ సౌఫిల్ కోసం కావలసినవి:
– 600g కడిగిన డీసాల్టెడ్ కాడ్ చిప్స్ (ప్రతి 2 సేర్విన్గ్స్ కోసం 200g లేదా 1 కప్పు టీ వండిన తర్వాత బరువు) (లేదా సాల్టెడ్ కాడ్ చిప్స్)
– 2 బే ఆకులు
– 6 గుడ్లు (తెల్లలు మరియు సొనలు వేరు చేయబడ్డాయి)
బెచామెల్ మరియు కార్న్‌స్టార్చ్ (ప్రాథమిక సౌఫిల్ రెసిపీ):
– 500 ml పాలు (వండిన వ్యర్థం)
– 4 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు లేని వెన్న, మరియు కొవ్వు కోసం కొంచెం ఎక్కువ.
– 5 టేబుల్ స్పూన్లు మొక్కజొన్న
– ఉప్పు
– తగిన మొత్తంలో మిరియాలు సి
– జాజికాయ, రుచికి తురిమిన సి
సాటెడ్ కాడ్ సౌఫిల్ పదార్థాలు:
– సాటింగ్ కోసం ఆలివ్ నూనె (తగిన మొత్తం)
– 2 ఉల్లిపాయలు (చిన్నవి, తరిగినవి)
– వెల్లుల్లి 4 లవంగాలు (తరిగిన)
– 4 పచ్చి ఉల్లిపాయలు (చిన్న, ముక్కలు)
– 2 విత్తన రహిత టమోటాలు, ముక్కలు
– 4 కాలే ఆకులు (తరిగిన)
– తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలు
– రుచికి మెంతులు – ఆకులు (ఐచ్ఛికం)
– ఉప్పు (చిటికెడు)
గ్రీజు కోసం కావలసినవి:
– ఉప్పు లేని వెన్న (ఐచ్ఛికం)
ముందస్తు తయారీ:
- ముందుకు సాగండి: డీసాల్ట్ చేసిన కాడ్‌ని కరిగించండి లేదా కాడ్‌ని డీసాల్ట్ చేయడం ప్రారంభించండి. ఎలాగో తెలుసుకోవడానికి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.
- వంటకాల్లో ఉపయోగించే అన్ని పదార్థాలు మరియు పాత్రలను వేరు చేయండి.
- ఇద్దరు వ్యక్తుల కోసం, 18-20cm వ్యాసం లేదా సమానమైన ఓవెన్-సేఫ్ డిష్‌ని ఉపయోగించండి. అవసరమైన విధంగా వ్యక్తిగత వక్రీభవనాలను ఎంచుకోండి. వెన్నతో విస్తరించండి.
- కాడ్‌ను ఒక సాస్పాన్‌లో ఉంచండి మరియు బెచామెల్ చేయడానికి తగినంత పాలు జోడించండి, అవసరమైతే కాడ్‌ను కవర్ చేయడానికి కొంచెం ఎక్కువ జోడించండి. బే ఆకులను వేసి మరిగించి, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మొదట బెచామెల్ తయారు చేసి చల్లబరచండి (తయారీ చూడండి).
- ఉడికించిన కాడ్‌ను శుభ్రం చేసి, కుట్లుగా కత్తిరించండి. మీకు అవసరమైన మొత్తాన్ని కొలవండి: ప్రతి 2 సేర్విన్గ్స్‌కు 1 కప్పు టీ.
- గుడ్డు సొనలు మరియు తెల్లసొనలను వేరు చేసి, తెల్లసొనను ఒక గిన్నె లేదా మిక్సర్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు సొనలను జల్లెడ పట్టండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని కడగాలి, పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకండి.
- పచ్చి ఉల్లిపాయలను కడగాలి మరియు వాటిని కత్తిరించండి.
- టమోటాలు కడగాలి, విత్తనాలను తొలగించి ఘనాలగా కత్తిరించండి.
- క్యాబేజీ ఆకులు మరియు పచ్చి ఉల్లిపాయలను కడిగి మెత్తగా కోయాలి.
- మెంతులు పీల్ (ఐచ్ఛికం) మరియు పక్కన పెట్టండి.
- ఓవెన్‌ను 180℃ వరకు వేడి చేయండి.
తయారీ:
మొక్కజొన్న పిండితో కూడిన బెచామెల్ సాస్ (ఈ దశను ప్రిపరేషన్ సమయంలో చేయాలి):
- తక్కువ వేడి మీద ఒక saucepan లో వెన్న కరిగించి, మొక్కజొన్న పిండి వేసి బాగా కలపాలి.
- ఈ మిశ్రమాన్ని లేత పసుపు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి (ఎక్కువసేపు ఉంచడం వల్ల సాస్ నల్లగా మారవచ్చు)
- మీరు కాడ్ వండడానికి ఉపయోగించిన పాలను క్రమంగా జోడించండి (బెచామెల్ సాస్ మొత్తాన్ని చూడండి) మరియు ముద్దలు రాకుండా కొట్టండి.
- తరువాత ఉప్పు, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో సీజన్ చేయండి.
- 5 నుండి 10 నిమిషాలు లేదా చిక్కబడే వరకు నిరంతరం కదిలించు, తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- వేడిని ఆపివేసి, కొన్ని నిమిషాలు చల్లబరచండి.
- తయారీని కొనసాగించండి (అంశం 6)
ఉడికిస్తారు + వ్యర్థం:
- వేయించడానికి పాన్ కు కొన్ని ఆలివ్ నూనె జోడించండి.
- ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.
- తర్వాత టొమాటో ముక్కలు వేసి మరో 2 నిమిషాలు వేయించాలి.
- తరిగిన క్యాబేజీ మరియు మెంతులు (ఆకులు ఐచ్ఛికం) వేసి మరో నిమిషం ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- ఉప్పు చిటికెడుతో సీజన్.
- వండిన మరియు తురిమిన వ్యర్థం, తరిగిన వెల్లుల్లి మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ జోడించండి.
- రుచులను కలపడానికి మరో 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- ఉప్పును అవసరమైన విధంగా సర్దుబాటు చేయండి.
- వేడిని ఆపివేసి, తరిగిన ఉల్లిపాయలను జోడించండి (ఐచ్ఛికం).
కాడ్ సౌఫిల్:
- వెచ్చని/చల్లని బెచామెల్‌లో గుడ్డు సొనలు వేసి బాగా కలపాలి.
- వేయించిన కాడ్ వేసి కదిలించు. మిశ్రమం క్రీము మరియు చాలా స్థిరంగా ఉండాలి.
- స్టాండ్ మిక్సర్ లేదా వైర్ విస్క్‌తో అమర్చిన మిక్సర్‌ని ఉపయోగించి, గట్టి శిఖరాలు ఏర్పడే వరకు గుడ్డులోని తెల్లసొనను కొట్టండి.
- కొరడాతో కొట్టిన గుడ్డులోని తెల్లసొనను సౌఫిల్‌లో కలపండి మరియు గాలిని నిర్వహించడానికి గరిటెతో దిగువ నుండి పైకి కదిలించండి.
- ఒక greased వక్రీభవన మిశ్రమాన్ని ఉంచండి, 0.5 సెం.మీ.
- సుమారు 30-45 నిమిషాలు 180 ° C వద్ద వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో కాల్చండి లేదా సౌఫిల్ ఉబ్బి బాగా ఉడికినంత వరకు కాల్చండి (మీరు వ్యక్తిగత లేదా సింగిల్ ఫైర్‌ప్రూఫ్ వంటకాలను ఉపయోగిస్తే ఈ సమయం మారుతుంది).
ఫినిషింగ్ మరియు అసెంబ్లీ:
- సమయం వ్యర్థం సౌఫిల్ సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, ఉపయోగిస్తే ప్రత్యేక ఫైర్‌ప్రూఫ్ ప్లేట్‌లో ఉంచండి.
- సింగిల్ రిఫ్రాక్టరీల కోసం, కట్ చేసి నేరుగా ప్లేట్‌లో ఉంచండి.
- ఓవెన్ నుండి తీసివేసినప్పుడు సౌఫిల్ ద్రవంగా మారుతుంది, కాబట్టి వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
c) ఈ పదార్ధం క్రాస్-కాలుష్యం కారణంగా గ్లూటెన్ యొక్క ట్రేస్ మొత్తాలను కలిగి ఉండవచ్చు. లాక్టోస్ పట్ల సున్నితత్వం లేదా అలెర్జీ లేని వ్యక్తులకు గ్లూటెన్ ఎటువంటి హాని లేదా అసౌకర్యాన్ని కలిగించదు మరియు ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా మితంగా తీసుకోవచ్చు. ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు తీసుకున్నప్పుడు, చిన్న మొత్తంలో కూడా అనేక రకాల ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది. అందువల్ల, ఈ పదార్ధం మరియు జాబితా చేయబడని ఏవైనా ఇతర పదార్ధాల కోసం లేబుల్‌లను జాగ్రత్తగా చదవాలని మరియు వారి ఉత్పత్తులు గ్లూటెన్-రహితమని ధృవీకరించే బ్రాండ్‌లను ఎంచుకోవాలని మేము ఎల్లప్పుడూ సిఫార్సు చేస్తున్నాము.
మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా? మీ షాపింగ్ జాబితాను యాక్సెస్ చేయండి ఇక్కడ.
2, 6 లేదా 8 మంది వ్యక్తుల కోసం వంటకాలను చూడటానికి, క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.
ఉచితంగా అనుకూలీకరించిన మెనుని సృష్టించండి. రొట్టెలుకాల్చు & కేక్ గౌర్మెట్.
