క్యూర్డ్ సాల్మన్: సహనానికి ప్రతిఫలమిచ్చే రుచి

గ్రావ్లాక్స్ అని పిలువబడే కాచాకా మరియు తాజా మసాలాలతో నయమైన సాల్మన్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం. రిఫ్రెష్ సోర్ క్రీంతో వడ్డిస్తారు

ఇది 4 వ్యక్తుల కోసం ఒక వంటకం.

క్లాసిక్ (పరిమితులు లేవు), గ్లూటెన్ ఫ్రీ

తయారీ: 00:40 + 48 గంటలు క్యూరింగ్ + ఫ్రీజింగ్ సమయం (ఐచ్ఛికం)

విరామం: 00:00

వంట పాత్రలు

పరికరం

మీటర్లు

కప్పు = 240ml, టేబుల్ స్పూన్ = 15ml, టీస్పూన్ = 10ml, కాఫీ స్పూన్ = 5ml

సాల్మన్ పదార్థాలు:

– చర్మం మరియు ఎముకలు లేని 500 గ్రా తాజా సాల్మన్

– 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన మెంతులు (లేదా మీకు ఇష్టమైనవి)

గ్రావ్లాక్స్ కావలసినవి – ఉప్పు నీరు:

– సాల్గ్రోసో 200 గ్రా

– రాక్ చక్కెర 100 గ్రా

– బ్రౌన్ షుగర్ 100 గ్రా

– 1 టీస్పూన్ తేలికగా చూర్ణం చేసిన తెల్ల మిరియాలు ^బి

– 1 టీస్పూన్ తేలికగా చూర్ణం చేసిన కొత్తిమీర గింజలు

– 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన మెంతులు, లేదా మీకు నచ్చినంత (లేదా రుచికి)

– సిసిలియన్ నిమ్మ రుచి (అభిరుచి)

– 2 టేబుల్ స్పూన్లు కాచాకా

సోర్ క్రీం పదార్థాలు:

– 200 గ్రా తాజా క్రీమ్ + కావాలనుకుంటే కొంచెం ఎక్కువ (లేదా క్రీమ్).

– 2 టీస్పూన్లు నిమ్మకాయ (రసం)

– ఉప్పు

పూర్తి చేయడానికి అవసరమైన పదార్థాలు:

– తరిగిన మెంతులు (లేదా మీకు నచ్చిన ఇతర మెంతులు)

ముందస్తు తయారీ:

1. దయచేసి అవసరమైన పరికరాలు మరియు సామాగ్రిని వేరు చేయండి.
2. సాల్మొన్‌లో ఎముకలు లేవని నిర్ధారించుకోవడానికి, ఎముకలను తొలగించడానికి వంట పటకారులను ఉపయోగించండి. కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఫిల్లెట్లను పొడిగా ఉంచండి మరియు మీరు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయండి.
3. ఉప్పు, పంచదార, మిరియాలు, కొత్తిమీర, తరిగిన మెంతులు, నిమ్మ అభిరుచి మరియు కాచాకాతో సహా ఉప్పునీరు పదార్థాలను కలపండి, పదార్థాలు సమానంగా పంపిణీ చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి.

తయారీ:

గ్రావ్లాక్స్ అసెంబ్లీ:

1. సాల్మొన్‌ను కప్పి ఉంచేంత పెద్ద ప్లాస్టిక్ ర్యాప్ (PVC) షీట్‌ను తెరవండి.
2. సమానమైన ఆధారాన్ని సృష్టించడానికి ఉప్పునీరు మిశ్రమంలో సగం ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌పై విస్తరించండి.
3. సాల్మోన్ చర్మాన్ని క్రిందికి ఉంచండి మరియు మిగిలిన ఉప్పునీరుతో కప్పండి.
4. సాల్మొన్‌ను ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో గట్టిగా చుట్టండి, క్యూరింగ్ సమయంలో ద్రవం పోయేలా చేయడానికి చర్మం వైపు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌లో చిన్న రంధ్రాలు చేయండి.

గ్రావ్లాక్స్ క్యూర్ (నయమైన సాల్మన్):

1. చుట్టిన సాల్మన్‌ను చిన్న ప్లేట్ లేదా బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి.
2. తేలికపాటి ఒత్తిడిని నిర్ధారించడానికి చేపల పైన బరువు ఉంచండి.
3. 48 గంటలు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి.
4. సరైన ఆకృతిని నిర్ధారించడానికి ప్రతి 12 గంటలకు పాన్‌లో ఏర్పడిన ద్రవాన్ని జాగ్రత్తగా హరించండి.

సోర్ క్రీం (వడ్డించే రోజున సిద్ధం):

1. ఒక గిన్నెలో, తాజా క్రీమ్ లేదా తాజా క్రీమ్ మరియు నిమ్మరసం కలపాలి.
2. ఉప్పు చిటికెడుతో సీజన్.
3. ఆకృతిని సర్దుబాటు చేయడానికి కొంచెం ఎక్కువ తాజా క్రీమ్ జోడించండి.
4. ఉప్పు మరియు నిమ్మకాయ వంటి మసాలా దినుసులను తనిఖీ చేయండి మరియు అవసరమైతే సర్దుబాటు చేయండి.
5. బాగా కదిలించు మరియు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉండే వరకు అతిశీతలపరచుకోండి.

గ్రావ్లాక్స్ కట్ (48 గంటల క్యూరింగ్ తర్వాత):

1. పండిన కాలం చివరిలో, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌ను తీసివేసి, అదనపు ఉప్పునీటిని తొలగించడానికి సాల్మన్‌ను చల్లటి నీటిలో శాంతముగా కడగాలి. కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టండి.
2. కత్తిరించడం సులభతరం చేయడానికి, ముక్కలు చేయడానికి ముందు 15-20 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో సాల్మన్‌ను ఉంచండి (ఐచ్ఛికం).

ఫినిషింగ్ మరియు అసెంబ్లీ:

1. 45-డిగ్రీల కోణంలో పట్టుకున్న చాలా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, సాల్మన్‌ను సన్నని వికర్ణ ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
2. ముక్కలను అమర్చండి గ్రావ్లాక్స్ – సాల్టెడ్ సాల్మన్ ప్లేట్లలో సర్వ్ చేయండి మరియు తరిగిన తాజా మెంతులు లేదా మీకు ఇష్టమైన మూలికలతో అలంకరించండి.
3. సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయండి (ప్రత్యేకంగా వడ్డిస్తారు)

బి) ఈ పదార్ధం క్రాస్-కాలుష్యం కారణంగా గ్లూటెన్ యొక్క ట్రేస్ మొత్తాలను కలిగి ఉండవచ్చు. లాక్టోస్ పట్ల సున్నితత్వం లేదా అలెర్జీ లేని వ్యక్తులకు గ్లూటెన్ ఎటువంటి హాని లేదా అసౌకర్యాన్ని కలిగించదు మరియు ఆరోగ్యానికి హాని లేకుండా మితంగా తీసుకోవచ్చు. ఉదరకుహర వ్యాధి ఉన్న వ్యక్తులు తీసుకున్నప్పుడు, చిన్న మొత్తంలో కూడా అనేక రకాల ప్రతిచర్యలకు కారణమవుతుంది. అందువల్ల, ఈ పదార్ధం మరియు జాబితా చేయబడని ఏవైనా ఇతర పదార్ధాల కోసం లేబుల్‌లను జాగ్రత్తగా చదవాలని మరియు వారి ఉత్పత్తులు గ్లూటెన్-రహితమని ధృవీకరించే బ్రాండ్‌లను ఎంచుకోవాలని మేము ఎల్లప్పుడూ సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా? మీ షాపింగ్ జాబితాను యాక్సెస్ చేయండి ఇక్కడ.

2, 6 లేదా 8 మంది వ్యక్తుల కోసం వంటకాలను చూడటానికి, క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.

ఉచితంగా అనుకూలీకరించిన మెనుని సృష్టించండి. రొట్టెలుకాల్చు & కేక్ గౌర్మెట్.