శాఖాహారం లాసాగ్నా: వంకాయ బోలోగ్నీస్

వంకాయ బోలోగ్నీస్‌తో శాఖాహారం లాసాగ్నా, మాంసం లేకుండా, ఆశ్చర్యకరమైన రుచి మరియు తేలికగా ఉంటుంది

ఇది 6 మంది కోసం ఒక వంటకం.

క్లాసిక్ (పరిమితులు లేవు), శాఖాహారం

తయారీ: 01:20

విరామం: 00:40

వంట పాత్రలు

1 కట్టింగ్ బోర్డ్, 1 తురుము పీట, 1 డీప్ ఫ్రైయింగ్ పాన్ (లేదా కుండ), 1 గిన్నె, 1 జల్లెడ (ఐచ్ఛికం), 1 వక్రీభవన, 1 whisk, 1 కెటిల్

పరికరం

సంప్రదాయ

మీటర్

కప్పు = 240ml, టేబుల్ స్పూన్ = 15ml, టీస్పూన్ = 10ml, కాఫీ స్పూన్ = 5ml

లాసాగ్నా పాస్తా

– 300 గ్రా వండిన లాసాగ్నా డౌ, లేదా మీరు పొరలను తయారు చేయాలి

వంకాయ బోలోగ్నీస్

– 3 పెద్ద వంకాయలు, ఘనాలగా కట్.

– 1 1/2 యూనిట్లు తరిగిన ఉల్లిపాయ

– వెల్లుల్లి యొక్క 6 లవంగాలు

– 1 1/2 యూనిట్లు డెడో డి మోసా మిరియాలు (విత్తన రహిత, తరిగిన)

– ఒలిచిన టమోటా ఘనాల మరియు రసం యొక్క 3 డబ్బాలు

– 450 ml వేడినీరు

– 3 బే ఆకులు

– మీకు నచ్చిన ఆలివ్ నూనె

– రుచికి తరిగిన తులసి

– ఉప్పు

– తగిన మొత్తంలో మిరియాలు

వైట్ సాస్ పదార్థాలు:

– 1.5 లీటర్ల పాలు

– స్థాయి 6 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి

– 150 గ్రా క్రీమ్ చీజ్ (ఐచ్ఛికం)

– తురిమిన జాజికాయ (ఐచ్ఛికం)

– ఉప్పు

అసెంబ్లీ పదార్థాలు:

– 600 గ్రా గేదె మోజారెల్లా (ముతకగా తురిమిన) (లేదా మోజారెల్లా చీజ్)

– తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్ (ఐచ్ఛికం)

ముందస్తు తయారీ:

1. రెసిపీలో ఉపయోగించిన అన్ని పదార్థాలు మరియు సామగ్రిని వేరు చేయండి.
2. ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లిని కడగాలి, పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకండి.
3. మిరపకాయలను కడగాలి, విత్తనాలను తీసివేసి, కత్తిరించండి.
4. తులసిని కడగడం, హరించడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లపై పక్కన పెట్టండి.
5. అసెంబ్లీ కోసం గేదె మోజారెల్లా లేదా మోజారెల్లా చీజ్‌ను తురుము పీట యొక్క ముతక వైపున తురుముకోవాలి.
6. మీరు మృదువైన టొమాటో సాస్‌ను ఇష్టపడితే, టొమాటో క్యూబ్‌లను మాష్ చేయండి లేదా వాటిని జల్లెడ ద్వారా పాస్ చేయండి.
7. ఒక కేటిల్ లోకి నీరు పోసి మరిగించాలి.

తయారీ:

వంకాయ బోలోగ్నీస్:

1. వంకాయలను కడగాలి మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.
2. లోతైన వేయించడానికి పాన్ లేదా కుండలో కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెను వేడి చేయండి.
3. వంకాయ ఘనాల వేసి క్రిస్పీ మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
4. ఉప్పు తో సీజన్.
5. పాన్ నుండి వంకాయను తీసివేసి, ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు సాస్ జిడ్డుగా మారకుండా నిరోధించడానికి అవసరమైతే అదనపు నూనెను తుడిచివేయడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లను ఉపయోగించండి. పుస్తకం.

టొమాటో సాస్:

1. అదే స్కిల్లెట్‌లో, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, మిరపకాయ, బే ఆకు మరియు చిటికెడు ఉప్పు వేసి, అవసరమైతే కొంచెం ఎక్కువ ఆలివ్ నూనె జోడించండి. ఉల్లిపాయలు పారదర్శకంగా మారే వరకు వేయించాలి.
2. ఒలిచిన టమోటాలకు రసం మరియు నీరు వేసి, ఉప్పు మరియు మిరియాలతో మళ్లీ సీజన్ చేయండి.
3. 15 నుండి 20 నిమిషాల వరకు తేమ, సువాసనగల సాస్ ఏర్పడే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సాస్ పొడిగా ప్రారంభమైతే, దానిని కవర్ చేయడానికి కొద్దిగా వేడినీరు జోడించండి.
4. ఈ సమయంలో, సాస్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని పర్యవేక్షించండి మరియు అది చాలా నీరు లేదా చాలా పొడిగా మారకుండా ఉండటానికి అవసరమైన నీటిని సర్దుబాటు చేయండి.
5. 1/4 సాస్ తీసివేసి, అసెంబ్లీ కోసం ఒక గిన్నెలో పక్కన పెట్టండి.

వైట్ సాస్:

1. టొమాటో సాస్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, ప్రత్యేక సాస్పాన్లో వెన్నను కరిగించి, పిండిని వేసి, సజాతీయ మిశ్రమాన్ని పొందే వరకు కదిలించు.
2. క్రమంగా గది ఉష్ణోగ్రత లేదా చల్లని పాలు జోడించండి మరియు ముద్దలు నివారించేందుకు ఒక వైర్ whisk తో తీవ్రంగా కదిలించు.
3. పాలు వేసి, సుమారు 5 నిమిషాలు నిరంతరంగా కలుపుతూ ఉడికించాలి.
4. క్రీమ్ చీజ్ (ఐచ్ఛికం) వేసి మరో 2-3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
5. ఉప్పు మరియు జాజికాయతో సీజన్.
6. వేడిని ఆపివేసి, సమీకరించే ముందు కనీసం 5 నిమిషాలు చల్లబరచండి.

వంకాయ బోలోగ్నీస్ సాస్:

1. కుండలో మిగిలిన సాస్‌లో ముక్కలు చేసిన వంకాయను వేసి, బాగా కలపండి మరియు రుచులను కలపడానికి మరికొన్ని నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
2. ఉప్పు మరియు మిరియాలు కోసం తనిఖీ చేయండి, వేడిని ఆపివేసి, బే ఆకును విస్మరించండి.
3. తరిగిన తులసి జోడించండి.

వంకాయ బోలోగ్నీస్ లాసాగ్నా – అసెంబ్లీ:

1. ఓవెన్‌ను 200℃ వరకు వేడి చేయండి.
2. డిష్ దిగువన రిజర్వు చేసిన టమోటా సాస్‌ను విస్తరించండి.
3. కింది క్రమంలో లాసాగ్నాను సమీకరించండి.
   • లాసాగ్నా డౌ
   • వంకాయ బోలోగ్నీస్
   • తెలుపు సాస్
   • తురిమిన మోజారెల్లా లేదా గేదె మోజారెల్లా
   • తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
4. మీరు పదార్థం యొక్క ముగింపుకు చేరుకునే వరకు పొరలను పునరావృతం చేయండి. పాస్తా యొక్క ప్రతి పొర పూర్తిగా సాస్‌తో కప్పబడి ఉందని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా వండిన పాస్తా సమానంగా ఉడికించాలి.
5. చివరి పొరలో, సాస్‌ను బఫెలో మోజారెల్లా లేదా తురిమిన మోజారెల్లాతో కప్పి, తురిమిన పర్మేసన్‌తో చల్లుకోండి.
6. అల్యూమినియం ఫాయిల్‌తో వక్రీభవనాన్ని కప్పి, 200 ° C వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌లో ఉంచండి.
7. సుమారు 20 నిమిషాలు కాల్చండి, ఆపై బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు అల్యూమినియం రేకును తొలగించండి.
8. అదనంగా 20-25 నిమిషాలు లేదా లాసాగ్నా ఉడకబెట్టి, పైన బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చండి. ఈ సమయంలో మేము పర్యవేక్షిస్తాము.

ఫినిషింగ్ మరియు అసెంబ్లీ:

1. వడ్డించే ముందు లాసాగ్నా 5-10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
2. సర్వ్ వంకాయ బోలోగ్నీస్ సాస్‌తో లాసాగ్నా రిఫ్రాక్టరీలోనే.
3. అందిస్తున్న సూచనలు: డిష్‌ను పూర్తి చేయడానికి తాజా గ్రీన్ సలాడ్.

మీరు ఈ రెసిపీని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారా? మీ షాపింగ్ జాబితాను యాక్సెస్ చేయండి ఇక్కడ.

2, 6 లేదా 8 మంది వ్యక్తుల కోసం వంటకాలను చూడటానికి, క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి.

ఉచితంగా అనుకూలీకరించిన మెనుని సృష్టించండి. రొట్టెలుకాల్చు & కేక్ గౌర్మెట్.